高筋面粉不可以做蛋糕。高筋粉蛋糕制作非常容易起筋，做出去的生日蛋糕不綿軟，服用口味差。要是沒有低筋粉，可以用高筋粉配搭并且的玉米面粉攪拌均勻，來蛋糕制作。高筋粉就是指蛋白質含量均值為13.5%上下的小麥面粉，一般蛋白質含量在11.5%以上就可稱為高筋粉。高筋粉色調較深，自身較有特異性且光潔，手抓不容易結團狀。

因蛋白質含量高，因此筋度強，常見來制做具備延展性與嚼感的吐司面包、鮮面條等。在蛋糕店中有用以在奶酪蛋糕(千層酥)和鮮奶油中空餅(芝士蛋糕)中。在生日蛋糕層面僅限高成份的生日蛋糕中應用。

盡可能不買酥皮蛋糕。千層酥皮代表著務必添加很多人體脂肪，并且營養成分極低。在現階段狀況下，一般添加的是綠色植物黃奶油，它帶有反式脂肪。一樣是高效率能量食品，乳酪蛋糕會更好一些。盡可能不買很多加上黑色素和香料的生日蛋糕。生日蛋糕內外的色調盡可能貼近本色，除開小量裝點，最好是少用濃厚的色調味兒柔和當然最好是，那類香氣撲鼻的香氣，一般代表著添加了很多便宜香料。

不必追求完美生日蛋糕加新鮮水果的說白了身心健康實際效果。生日蛋糕中的新鮮水果絕大多數全是水果罐頭新鮮水果，起不上哪些營養成分功效。極少數彌猴桃片、草莓苗等，也不足新鮮，并且總數非常少，僅為裝點，比不上自身立即買鮮新鮮水果來吃。