1、餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。

2、第七步、碟子放點生油涂勻，避免粘底的。然后餃子們擺在碟子上，鍋內的水也該熱了，餃子可以進鍋蒸了。

3、這個包餃子的過程，你們學會了嗎?是不是超級簡單容易上手呢?下次可以在家自己和面做餃子。

4、餃子是非常好吃的食物，北方人以餃子為主食。做餃子是有技巧的，那么餃子皮用什么面粉最好？餃子皮用高筋面粉中筋面粉還是低筋面粉？

5、一般來說，想要做餃子皮的話，直接使用在超市購買的餃子粉就可以了，通常我們所說的面粉都是中筋面粉，而餃子粉，就是高精面粉。

6、用高筋面粉做成的餃子皮，比較勁道，也很耐煮，不容易破皮，平時我們家里包餃子用的餃子皮多為中筋面粉，不耐煮，而且容易燉爛。

7、另外一個要注意的就是，注意區分高筋面粉和高精面粉的區別，做餃子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是說明面粉的筋度，而高精面粉，說的是面粉的加工程度，即精度。

8、將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。

9、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。

10、黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜(紅蘿卜)半個，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個。全部剁碎。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點)、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個小餃子